Mesogeios — Die Insel in ihrer anspruchsvollsten Form
Das Wort mesogeios bedeutet auf Griechisch “mediterran”, und es ist ein Name, der einen gewissen Anspruch trägt. Das Restaurant, seit 2019 in einem restaurierten neoklassischen Gebäude unweit des Solomos-Platzes in Zakynthos-Stadt, hat diesen Anspruch eingelöst — indem es etwas Ungewöhnliches in der griechischen Inseldining-Welt tut: die lokale Speisekammer als Fine-Dining-Ressource zu behandeln, nicht als Kulisse.
Das ist die ernsthafteste Küche der Insel. Reservierungen sind erforderlich, die Karte wechselt monatlich, und der Küchenchef — Stamatis Kouretas, zurückgekehrt nach Stationen in London und Athen — führt einen straffen Betrieb, der dem Taverne-Betrieb fast gar nicht ähnelt, während er vollständig in zakynthinischen Zutaten verwurzelt bleibt.
Das Essen
Mesogeios serviert ein sechsgängiges Tasting-Menü (65 € pro Person, Weinbegleitung für 35 € erhältlich), das sich nach Saison und Fang ändert. Folgende Gerichte sind im Laufe der Saison anzutreffen:
Zakynthinisches Sofrito dekonstruiert — das Signature-Gericht der Insel neu gedacht: dünne Kalbsscheiben, kaum gegart, mit einem gefrorenen Knoblauch-Petersilien-Öl, einem Redukt der traditionellen Schmorsauce und Microgreens aus dem Küchengarten. Ein ernsthaftes Gericht, das seinen Ursprung respektiert, ohne von ihm abhängig zu sein.
Gegrillter Tintenfisch mit Zitruskaltpressöl — die Zubereitung variiert (Oktopus, Kalmar oder Sepia je nach Fang), die Technik bleibt konstant: hohe Hitze, kurzer Kontakt, das Fleisch kaum undurchsichtig, fertiggestellt mit einem kaltgepressten Zitruskaltpressöl und einem Klecks Kapern. Eines der saubersten Gerichte auf der Karte.
Langsam geschmortes Spanferkel — ein Hauptgang, der auf den meisten Karten erscheint. Das Ferkel stammt von einem Bauernhof nahe Machairado im Inselinneren, bei niedriger Temperatur über Nacht geschmort, die Haut auf Bestellung knusprig gemacht. Serviert mit einem Purée aus lokalen Linsen und einer Essig-Honig-Glasur.
Lokaler Käsegang — Zakynthos produziert mehrere unverwechselbare Käse. Der Käsegang rotiert durch sie: Ladotyri (in Olivenöl gelagert, scharf und dicht), frische Mizithra (jung und milchig), gereifter Graviera von der nahen Insel Kefalonia. Kombiniert mit zakynthinischem Thymian-Honig und getrocknetem Obst.
Dessert — wechselt monatlich. Jüngere Variationen umfassten eine Honig-Walnuss-Tarte mit Schafsmilch-Eis und ein Schokoladen-Ganache mit Meersalz und Olivenöl.
Die Weinkarte
Dies ist die vollständigste griechische Weinkarte auf Zakynthos und eine der besseren auf den Ionischen Inseln. Kouretas kennt Wein, und die Karte spiegelt das wider — sie deckt alle wichtigen griechischen Regionen ab mit besonderer Tiefe bei den ionischen Rebsorten (Robola aus Kefalonia, Verdea aus Zakynthos, Avgoustiatis aus Korfu). Die Weinbegleitung ist so konzipiert, dass sie zu jedem Gang passt — nicht dazu, die teuersten Flaschen zu verkaufen.
Der Raum
Das Restaurant belegt das Erdgeschoss eines Gebäudes, das das Erdbeben von 1953 überlebte (das den Großteil von Zakynthos-Stadt zerstörte). Steinmauern, hohe Decken, ein Innenhof für den Sommerbetrieb. Schön ohne affektiert zu sein. Tische großzügig verteilt; man hört keine anderen Gespräche mit.
Praktische Infos
Beste Reisezeit: Abendessen ab 19:30 Uhr. Plane 2,5–3 Stunden für das vollständige Tasting-Menü ein.
Typische Kosten: 100–110 € pro Person (Tasting-Menü + Weinbegleitung + Wasser). Nur Tasting-Menü: 65 €.
Reservierung: Pflicht — keine Walk-ins im Juli oder August. Mindestens eine Woche vorab buchen. Diätanforderungen bei der Buchung mitteilen; die Küche kann Gänge mit Vorankündigung anpassen.
Tipp: Die Weinbegleitung (35 € extra) buchen. Die griechischen Rebsorten allein — Verdea, Robola, Avgoustiatis — rechtfertigen die Kosten.
