Kosta’s Grill House — Der Familientisch in Tsilivi
Familienrestaurants werden in der Gastronomie oft unterschätzt, weil “familienfreundlich” häufig als Code für “das Essen ist egal, die Kinder kriegen sowieso Pommes” gilt. Das ist nicht diese Besprechung. Kosta’s Grill House macht die Dinge, die es für Familien ausgezeichnet machen, gerade deshalb so gut, weil das Essen wirklich gut ist — und weil hier jemand versteht, dass Kinder gut zu bekochen schwieriger ist als Erwachsene.
Kosta selbst — Konstantinos Petrakis, Mitte fünfzig, mit einer Grillhaltung, die andeutet, er wurde neben einem Holzkohlefeuer geboren — betreibt dieses Restaurant an der Landstraße durch Tsilivi seit achtzehn Jahren. Er steht bei jedem Service am Grill. Das Essen ist konstant auf eine Art, die nur entsteht, wenn eine einzige Hand den Betrieb führt.
Der Grill
Alles kommt vom Holzkohlegrill, nicht vom Gas. Das spielt eine Rolle. Essen vom Gasgrill schmeckt wie Essen, das über Gas gegart wurde. Holzkohlegrill-Essen schmeckt nach sich selbst — nur besser.
Gemischte Souvlaki-Platte — das ist der Anker der Karte. Schweine- und Hähnchenspieße, ein Stück Schwein-Brizola (Kotelett mit Knochen), eine Dorfwurst und Pommes, alles auf einem ovalen Teller mit Brot und einer kleinen Portion Tzatziki angerichtet. Die Portionsgröße ist groß. Für eine Familie aus drei oder vier Personen sind zwei Platten meist zu viel.
Loukaniko — griechische Dorfwurst, über Holz geräuchert, gegrillt bis die Haut Blasen wirft und platzt. Das Innere ist grob gemahlenes Schweinefleisch mit Orangenschale und Fenchelsamen — ein Geschmacksprofil, das nichts mit Supermarkt-Würsten zu tun hat und alles mit viertausend Jahren Wissen um die Konservierung von Schweinefleisch. Diese separat bestellen, nicht als Teil der Platte, damit sie die verdiente Aufmerksamkeit bekommen.
Gegrillte Hähnchenschenkel — in Zitrone, Olivenöl und getrocknetem Oregano mariniert, von der Hautseite gegrillt, bis die Haut knusprig und dunkel ist und das Fleisch noch saftig. Das Gericht für Kinder, die kein Lamm mögen, aber ordentliches Protein brauchen.
Pommes — hausgemacht, nicht tiefgekühlt. Dick geschnitten, in Olivenöl frittiert, richtig gesalzen. Die besten Pommes in Tsilivi, was eine ernsthaft umkämpfte Kategorie ist.
Praktische Details für Familien
Hochstühle sind ohne Nachfrage vorhanden. Die Kinderkarte enthält Dinge, die Kinder tatsächlich essen: Grillhähnchen, Pommes, kleine Souvlakis, Eis. Die Außentische haben genug Abstand für Kinderwagen. Das Personal — einschließlich Kostas Tochter, die den Saal managt — hat Erfahrung mit Kindern und zuckt weder bei Lärm noch Unordnung zurück.
Die Außenterrasse leuchtet abends warm, was die Familienmahlzeit um 19:00 Uhr angenehm statt nüchtern macht. Um 21:00 Uhr kommen die griechischen Familien und die Atmosphäre nimmt weiter zu.
Das Budget
Zwei Erwachsene, zwei Kinder, zwei geteilte Souvlakiplatten, ein Griechischer Salat, Softdrinks: circa 45–55 €. Für Tsilivi, wo die Strandrestaurants deutlich mehr für deutlich weniger verlangen, ist das ausgezeichneter Wert. Das Brot ist inklusive und unbegrenzt. Das Wasser ist kostenlos zum Essen.
Kosta’s braucht keine Empfehlung, um voll zu sein — das Lokal ist jede Nacht in der Saison ausgebucht. Aber es verdient bekannt zu sein bei Familien, die etwas Konstant-Gutes, Vernünftig-Preiswertes und Wirklich-Herzliches suchen.
