Nobelos Seaside Lodge — Zakynthos op zijn Meest Verfijnd
Niet elke maaltijd op een Grieks eiland hoeft plastic stoelen en papieren servetten te zijn. Sommige gelegenheden vragen om iets overwogeners — een echte wijnkaart, attente bediening en eten dat lokale ingrediënten als iets bijzonders behandelt.
Nobelos is waar Zakynthos dit biedt. Het restaurant ligt in een boutiquehotel boven het dorp Agios Nikolaos aan de noordkust van het eiland, en het uitzicht over de Ionische Zee richting Kefalonia zou de rit van overal op het eiland rechtvaardigen.
De Keuken
Chef Alexandros Petrakis werkte jarenlang in Athene voordat hij terugkeerde naar Zakynthos. Hij kookt met de helderheid van iemand die zowel formele opleiding als echte betrokkenheid bij de producten van het eiland heeft. De zeevruchtenrisotto wordt gemaakt met Verdea — Zakynthos’ eigen oude witte wijn — wat hem een aardse diepte geeft. Het lam komt van een herder in Alykes wiens dieren grazen op tijm en wilde kruiden.
De loukoumades aan het einde worden besprenkeld met zwarte truffelshoning van een kleine producent in Arcadia — een detail dat onmogelijk klinkt te werken en het absoluut doet.
Praktisch
Nobelos is alleen ‘s avonds open en reservering is essentieel in juli en augustus. Dresscode: smart casual. Budget €65–90 per persoon met wijn.
